KETO Nordic Blog

Der er noget helt særligt ved at samle venner og familie omkring et stort, indbydende tapas-fad fyldt med de bedste delikatesser fra det nordiske køkken. Tapas behøver ikke kun være en middelhavsinspireret oplevelse – med de fantastiske råvarer, vi har til rådighed her i Norden, kan vi skabe et imponerende fad, der afspejler vores unikke smagsunivers.

Ingredienser til det perfekte Nordiske Tapas-fad:

• Spegepølser – De mange varianter af nordiske spegepølser, lavet på svin, okse eller vildt, g…

I dag mandag er det lige som alle andre mandage :  METABOLIC Monday, og det betyder en dag uden mad – en chance for kroppen og hjernen til at få en velfortjent pause. Det er simpelthen fantastisk, hvor meget hjernen elsker disse pauser fra den evindelige spisen.

Når vi faster, giver vi kroppen mulighed for at finde tilbage til sin naturlige balance, også kendt som homeostase. Det er her, kroppen virkelig skinner og arbejder på at opretholde det perfekte indre miljø – temperatur, blodsukker, væs…

Hos KETO Nordic er vi meget dedikerede til det Nordiske Madmanifest, som er udarbejdet af 12 anerkendte kokke fra hele Norden. Nordisk Råd har taget manifestet til sig og arbejder aktivt på at gøre opmærksom på det nordiske køkken i hele regionen. Madmanifestet hylder enkelhed, bæredygtighed og brugen af lokale, sæsonbetonede råvarer – principper, der passer perfekt til vores ketogene livsstil og vores mission hos KETO Nordic.

En vigtig del af vores  er principholistiske grundholding om "kun …

Amerikansk Meatloaf – En Smag af Nostalgi i Bratten

I dag er det fredag, og vi er i Bratten, hvor vi ofte kalder vores hus for "sommerhuset". Det gør vi, fordi min mor og fars gamle hus, som vi rev ned, kun var 45 kvadratmeter og fungerede som et sommerhus. Det var godt nok lille, men vi har så mange dejlige minder fra det "Bette sommehus". Dog var det ikke muligt at være der om vinteren, så nu nyder vi vores tid i et opdateret hus, som vi alligevel stadig kalder sommerhuset.

I aften står …

Torsk med ovnbagte rosenkål og hollandaise

• Torsk: Dampet med smør og citron.
• Ovnbagte rosenkål: Bages sprøde med olivenolie, salt og peber.
• Hollandaise: Lav en simpel hollandaise med smør og æggeblommer

 Ingredienser:

 Torsk:- 2 torskefileter (ca. 150-200 g pr. filet)

- 2 spsk smør

- Saften fra 1 citron

- Salt og peber

 Ovnbagte rosenkål:

- 300 g rosenkål, renset og halveret

- 2 spsk olivenolie

- Salt og peber efter smag

 Hollandaise:

- 3 æggeblommer

- 150 g smør (smeltet)

Vores mission: KETO Nordic og det nordiske køkken

Hos KETO Nordic er vores mission at kombinere den ketogene livsstil med det bedste fra det nordiske køkken, og dermed skabe en sund og bæredygtig livsstil. Vores rødder er dybt forankrede i det nordiske køkken, som bygger på rene, naturlige råvarer, og vores mål er at fremme sundhed, velvære og en tættere forbindelse til naturen.

I 2004 skrev 12 nordiske kokke et manifest for det nye nordiske køkken. I dette manifest fastslog kokkene, at de…

Vores aftensmad i dag: Bangers and Mash – En Klassisk Britisk Ret med Et Moderne Twist

Bangers and Mash er en ægte klassiker fra det britiske køkken, der har fundet vej til mange hjerter og maver gennem tiden. Denne ret består af pølser (bangers) og kartoffelmos (mash), ofte serveret med en fyldig brun løgsovs og til tider ledsaget af grøntsager som ærter eller gulerødder.

Hvorfor "Bangers"? 

Navnet "bangers" stammer fra den tid, hvor pølserne, som ofte indeholdt meget vand og andre fyldstoff…

Syltetøj af Grønne Tomater med Allulose.

Som en del af den ketogene livsstil er vi altid på udkig efter nye måder at nyde søde sager uden at gå på kompromis med vores kostprincipper.

Og hvad er mere spændende end at bruge grøntsager på en ny og kreativ måde?

Hvis du har grønne tomater i overskud, så lad os lave en fantastisk syltetøj med allulose – et sødemiddel, der giver sødme uden kulhydraterne.

Grønne tomater har en skøn, syrlig smag, der fungerer fantastisk som basis i syltetøj. Ved at …

Den sidste nye forskning i noget så eksotisk som galde - og det er den væske som produceres i leveren og koncentreres i galdeblæren vi snakker om.

Forskningen tyder på at galden har stor betydning for om vi føler os deprimeret eller i godt humør. De senere år har der været meget stor fokus på hele tarmsystemets påvirkning af hvordan vores hjerne fungere og opfatter omgivelserne.

Det er jo så endnu mere interessant at alle os der har og er på Keto alle har oplevet at vi følte os lettere, hjerne…

Hos KETO Nordic hylder vi det Nordiske Madmanifest, som bygger på enkle kvalitetsprodukter og bæredygtighed. 

Vi kobler det sammen med vores egne principper om at have kun 3-5 ting på tallerkenen. Dette gør det nemmere at undgå overspisning, samtidig med at vi holder fokus på renhed og smag.

Snekrabber og store rejer er perfekte eksempler på denne filosofi. Disse delikate skaldyr serveres ofte med blot en skive citron og en let dressing, eller en hjemmelavet mayonnaise for at fremhæve deres na…

Når det kommer til nyresundhed, er der desværre stadig mange myter, der cirkulerer – selv blandt læger og sygeplejersker. Disse misforståelser kan føre til, at folk træffer dårlige beslutninger om deres helbred, og i værste fald kan de faktisk skade nyrerne. Her vil vi aflive 5 store løgne om nyresundhed, som stadig bliver prædiket, og forklare, hvad du i stedet skal fokusere på for at beskytte dine nyrer.                                                                                           …

Dine nyrer spiller en afgørende rolle for dit helbred. De filtrerer affaldsstoffer fra blodet, regulerer væske- og saltbalancen og sørger for, at din krop fungerer optimalt.

Men mange ting i vores moderne livsstil kan skade nyrerne – og ofte opdager vi det først, når det er for sent.

 Hvis du allerede har nyreproblemer, eller ønsker at beskytte dine nyrer, er det måske på tide at overveje en livsstilsændring. Hos KETO Nordic kan vi hjælpe dig med at tage kontrollen over din sundhed gennem en k…

Kost og Diabetes

Et finsk studie har fundet en sammenhæng mellem Type 1 Diabetes udvikling hos børn og den kost de spiser.

Mad som bananer, havregrød og yoghurt (med sukker) har tilsyneladende en medvirkende årsag til om børn udvikler type 1 diabetes men bær som blåbær, brombær, sortebær osv har den modsatte virkning sandsynligvis pga. polyphenoler.

Artikel i The Guardian med henvisning til den finske undersøgelse.

https://www.theguardian.com/society/article/2024/sep/08/study-links-bananas…

Læs om, hvordan snekrabber og store rejer fra Grønland passer perfekt ind i keto-livsstilen med kun 3-5 ingredienser på tallerkenen.

KETO Nordic: Snekrabber og Store Rejer fra Grønland

Hos KETO Nordic hylder vi det Nordiske Madmanifest, som bygger på enkle kvalitetsprodukter og bæredygtighed. V

i kobler det sammen med vores egne principper om at have kun 3-5 ting på tallerkenen. Dette gør det nemmere at undgå overspisning, samtidig med at vi holder fokus på renhed og smag.

Snekrabber og s…

Knogleskørhed.

Også kaldet osteoporose/osteopeni. Hvert år udskiftes 15 % af din rygsøjle og 5 % af dine hofter med ny knogle gennem en proces, der kaldes remodeling. Hvert 10. år vil hele dit skelet have genopbygget sig selv. Et par råd til at undgå knogleskørhed:

• Knogler er omkring 50% protein og desværre tror mange mennesker med OP, ​​at planteprotein er lige så godt som animalsk protein – det er det ikke. Spis kød, fisk, mejeriprodukter og æg.

• Med alderen skal vi have mere protein – gerne mer…

3 på en tallerken: Enkelt, sundt og baseret på gode råvarer

I går aftes sammensatte vi en lækker og enkel aftensmad, der afspejler vores filosofi om at holde måltiderne sunde og nærende, uden at overkomplicere dem. På tallerkenen havde vi tre elementer: **grillet kylling**, **Hokkaido-squash-fritter**, og **stegte champignon i smør**. Dette måltid er et fremragende eksempel på, hvordan man med få ingredienser kan lave et sundt, balanceret måltid, som giver energi og mæthed uden unødvendige kulh…

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916523663427?via%3Dihub

Link til Q10

Husk vi starter den lange faste - op til 5 dage - lige efter påske.