Oplev Bærsæsonen i Danmark og Grønland: Pluk Vilde Bær og Nyd Naturens Gave
Nu er det bærsæson både i Danmark og Grønland, og her taler vi om de fantastiske vilde bær, som naturen har at tilbyde.
Jeg bor i Nordjylland og har et sommerhus endnu længere nordpå i Vendsyssel og jeg er så heldig at kunne plukke de samme vilde bær her, som jeg plukkede som barn i Grønland.
Og jeg gør det med glæde!
Jeg vil gerne opfordre jer alle til at opsøge de mange muligheder, der findes i Danmark for at plukke vilde bær.
Det er gratis, sundt, og der er rigeligt derude! At plukke vilde bær er ikke kun en skøn oplevelse, det er også en fantastisk måde at få fyldt op med vigtige vitaminer, som fx C-vitamin.
I Danmark kan du finde både tyttebær, blåbær og mosebølle som er blåbær.
Mosebøllebær, som vi kender så godt fra Grønland, vokser også i Danmark, især i de nordlige egne, ligesom de danske blåbær, der trives i skovene over hele landet.
Begge typer blåbær er fantastiske, og hvis du har mulighed for at komme ud i naturen, så tag en kurv med og høst, hvad du kan finde.
At tage på bærjagt er en skøn aktivitet, der forbinder os med naturen og vores rødder – og så giver det selvfølgelig muligheden for at lave lækre opskrifter som syltetøj, smoothies eller blot at nyde dem friske fra skovbunden.
Sukkerfri sortebærsyltetøj
Ingredienser:
- 750 g friske eller frosne sortebær (revling)
- 150 g Sukrin eller 1 brev Tørsleff's Perfect Fit (til sukkerfri syltetøj)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1 tsk Tørsleff’s konserveringsmiddel eller Atamon (valgfrit, hvis syltetøjet skal holde længere)
Fremgangsmåde:
1. Skyl sortebærrene grundigt og fjern eventuelle stilke og urenheder.
2. Læg bærrene i en gryde og lad dem småkoge ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil de begynder at briste.
3. Tilsæt Sukrin eller Tørsleff's Perfect Fit og rør godt rundt, indtil det er helt opløst. Hvis du bruger vanilje, tilsæt den nu.
4. Lad syltetøjet koge videre i 2-5 minutter, indtil det har nået den ønskede konsistens. Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
5. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du tilsætte Tørsleff’s konserveringsmiddel eller Atamon efter anvisning på produktet.
6. Skyl de skoldede glas i Atamon for at gøre dem bakteriefri, eller du kan skolde dem ved at hælde kogende vand i dem. Dette sikrer, at syltetøjet holder længere og undgår bakterier.
7. Hæld syltetøjet på de rene glas, luk dem tæt, og opbevar dem i køleskabet. Uden konserveringsmiddel holder syltetøjet sig i op til et par uger, og længere med.
Denne opskrift kan bruges til alle bær – her har jeg valgt sortebær, som jeg plukker på heden, men den fungerer lige så godt med blåbær eller tyttebær.
Her er kulhydratindholdet for sortebær (revling), tyttebær og blåbær pr. 100 gram:
1. Sortebær (revling): Omkring 7-8 g kulhydrater pr. 100 g.
2. Tyttebær: 8 g kulhydrater pr. 100 g.
Tyttebær er relativt lave i kulhydrater sammenlignet med andre bær, da de indeholder meget fiber.
Blåbær: 12-14 g kulhydrater pr. 100 g. Blåbær indeholder mere sukker og kulhydrater end de andre bær nævnt her, hvilket gør dem lidt sødere.
0 kommentarer
Skriv en kommentar