Aftensmad

Der er noget helt særligt ved at samle venner og familie omkring et stort, indbydende tapas-fad fyldt med de bedste delikatesser fra det nordiske køkken. Tapas behøver ikke kun være en middelhavsinspireret oplevelse – med de fantastiske råvarer, vi har til rådighed her i Norden, kan vi skabe et imponerende fad, der afspejler vores unikke smagsunivers.

Ingredienser til det perfekte Nordiske Tapas-fad:

• Spegepølser – De mange varianter af nordiske spegepølser, lavet på svin, okse eller vildt, g…

Amerikansk Meatloaf – En Smag af Nostalgi i Bratten

I dag er det fredag, og vi er i Bratten, hvor vi ofte kalder vores hus for "sommerhuset". Det gør vi, fordi min mor og fars gamle hus, som vi rev ned, kun var 45 kvadratmeter og fungerede som et sommerhus. Det var godt nok lille, men vi har så mange dejlige minder fra det "Bette sommehus". Dog var det ikke muligt at være der om vinteren, så nu nyder vi vores tid i et opdateret hus, som vi alligevel stadig kalder sommerhuset.

I aften står …

Torsk med ovnbagte rosenkål og hollandaise

• Torsk: Dampet med smør og citron.
• Ovnbagte rosenkål: Bages sprøde med olivenolie, salt og peber.
• Hollandaise: Lav en simpel hollandaise med smør og æggeblommer

 Ingredienser:

 Torsk:- 2 torskefileter (ca. 150-200 g pr. filet)

- 2 spsk smør

- Saften fra 1 citron

- Salt og peber

 Ovnbagte rosenkål:

- 300 g rosenkål, renset og halveret

- 2 spsk olivenolie

- Salt og peber efter smag

 Hollandaise:

- 3 æggeblommer

- 150 g smør (smeltet)

Vores aftensmad i dag: Bangers and Mash – En Klassisk Britisk Ret med Et Moderne Twist

Bangers and Mash er en ægte klassiker fra det britiske køkken, der har fundet vej til mange hjerter og maver gennem tiden. Denne ret består af pølser (bangers) og kartoffelmos (mash), ofte serveret med en fyldig brun løgsovs og til tider ledsaget af grøntsager som ærter eller gulerødder.

Hvorfor "Bangers"? 

Navnet "bangers" stammer fra den tid, hvor pølserne, som ofte indeholdt meget vand og andre fyldstoff…

Hos KETO Nordic hylder vi det Nordiske Madmanifest, som bygger på enkle kvalitetsprodukter og bæredygtighed. 

Vi kobler det sammen med vores egne principper om at have kun 3-5 ting på tallerkenen. Dette gør det nemmere at undgå overspisning, samtidig med at vi holder fokus på renhed og smag.

Snekrabber og store rejer er perfekte eksempler på denne filosofi. Disse delikate skaldyr serveres ofte med blot en skive citron og en let dressing, eller en hjemmelavet mayonnaise for at fremhæve deres na…

Læs om, hvordan snekrabber og store rejer fra Grønland passer perfekt ind i keto-livsstilen med kun 3-5 ingredienser på tallerkenen.

KETO Nordic: Snekrabber og Store Rejer fra Grønland

Hos KETO Nordic hylder vi det Nordiske Madmanifest, som bygger på enkle kvalitetsprodukter og bæredygtighed. V

i kobler det sammen med vores egne principper om at have kun 3-5 ting på tallerkenen. Dette gør det nemmere at undgå overspisning, samtidig med at vi holder fokus på renhed og smag.

Snekrabber og s…

3 på en tallerken: Enkelt, sundt og baseret på gode råvarer

I går aftes sammensatte vi en lækker og enkel aftensmad, der afspejler vores filosofi om at holde måltiderne sunde og nærende, uden at overkomplicere dem. På tallerkenen havde vi tre elementer: **grillet kylling**, **Hokkaido-squash-fritter**, og **stegte champignon i smør**. Dette måltid er et fremragende eksempel på, hvordan man med få ingredienser kan lave et sundt, balanceret måltid, som giver energi og mæthed uden unødvendige kulh…